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吃5颗樱桃核会致命?扎堆去吃樱桃的青岛人不必惊慌 真相来了!

2019-06-18 09:57 半岛网阅读 (5656) 扫描到手机
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原标题:青岛人最近扎堆吃的这种水果有剧毒,5颗就会毙命?真相来了!

近日,一则名为“紧急通知!樱桃竟能吃中毒?5颗就要人命!”的新闻在朋友圈热传。

内容显示:当事人整个吞下樱桃,不久后便腹痛、头晕脑胀,视频中解释称因为樱桃核中含有氰甙,它与胃酸结合发生反应会产生剧毒氰基离子,从而导致了氰化物中毒。

最近青岛人可是扎堆去吃樱桃啊,很多人还不吐核呢,真有那么可怕吗?

樱桃核真能毒死人?

樱桃肉本身无毒,但樱桃核确实含有氰甙类物质,如果被咀嚼或咬碎,核中含有的氰甙类物质与自带水解酶接触,氰甙会分解代谢,最终产生剧毒的氢氰酸。

但樱桃核非常坚硬,一般很难嚼碎。如果连核一块吞下,樱桃核很难消化,核中所含的氰甙无法释放,也就无法和胃液发生反应产生剧毒物质氢氰酸。

要知道,任何有毒物质只有达到一定食用剂量后,才能发挥毒性作用。

单个樱桃中的氰甙含量非常低,每克樱桃核中的氰甙折算为氢氰酸后大约只有几十微克,而氢氰酸导致人中毒的剂量,约为每公斤体重摄取2毫克左右,所以并不会出现明显的中毒症状。

据统计,一个体重为50公斤的成年人,需要一次性吃370颗樱桃核才有可能“毙命”。

很显然,吃5颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。

如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心,第二天就会随粪便排出。为避免小朋友误食,可以先去核再给小朋友食用。

含有毒性的氰化物到底是什么?

一般具有强烈毒性的氰化物有三种:除了樱桃案例中提到的氢氰酸,还有氰化钾、氰化钠。

氰化物会抑制细胞的呼吸作用,急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等,最终可导致死亡。

虽然氰化物有毒,但大家也不必过于惊慌。

首先,生活中大部分氰化物以氰甙形式存在,氰甙本身无毒,只有在被水解成氢氰酸后才能产生毒性。

其次,氰甙很容易去除,彻底加热是去除氰甙的有效方法。对于含有氰甙的食物,建议用沸水煮半小时以降低其含量。

还有哪些食物含有氰化物?

常见水果的果核或种子都含有氰甙类:比如苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等水果的果核,此外,还有鲜竹笋、木薯,还有白果等。

苦杏仁中氰甙含量比较高,占比为2%-4%,每克苦杏仁可含有约几毫克氢氰酸,易引起急性中毒。所以,每天进食不要多于1-2粒生的苦杏仁。

还有木薯,它也是氰甙含量比较高的一种食物。

木薯类分为甜木薯和苦木薯。苦木薯不宜食用,是常见的易引起氰化物中毒的一种,其每公斤大约含有120毫克的氰甙类,通常用来作为工业制作淀粉的原料。

而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在10毫克左右,需要经过正确处理、煮熟煮透,要避免生吃木薯,或误将苦木薯当做甜木薯食用。

大部分水果果核中的氰甙含量很低,所以引发中毒的风险很小,误食果核也不必惊慌。

此外,对于打果汁、果浆这种方式,考虑到每个人身体的解毒能力和消化道敏感性不同,建议体弱者和婴幼儿应先去除果核后再榨果汁。

中毒后的应急处理方法有哪些?

一般来说,人体对氰化物有较强的解毒能力,少量氰化物进入体内后,可迅速转化为无毒或低毒物质排出。

当摄入氰化物的量超过人体的解毒能力时,才会引起中毒现象的发生。

一旦发生氰化物中毒,建议尽快送去医院处理,轻微的可采取催吐、洗胃及导泻等措施,常见的解毒治疗方法为亚硝酸钠-硫代硫酸钠法。

网传吃5颗就会毙命的说法根本不可信,大家不必惊慌。

(转自半岛+)
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